To z języka francuskiego „wysokie krawiectwo”. Jest to dział luksusowego krawiectwa, które tworzy unikatowe kreacje na zamówienie w dosłownie jednym egzemplarzu, szytym na miarę. Wysokie krawiectwo narodziło się w XVII wieku na dworze Marii Antoniny i określa sposób tworzenia i projektowania ubrań. Wszystkie kreacje są szyte ręcznie, a do ich stworzenia używane są wysokiej jakości materiały, tkaniny i elementy ozdobne. Jednym z pierwszych domów mody, który zajmował się haute couture był francuski Le Grand Mogol w 1770 roku. Współcześnie, światowi projektanci przygotowują kolekcje luksusowego krawiectwa, które stają się prawdziwym widowiskiem podczas pokazu mody. Nie są to kreacje, w których możemy pokazać się na ulicy. Ubrania z tych kolekcji są przede wszystkim pokazaniem imponującego kunsztu wysokiego krawiectwa, jakie prezentuje dany projektant. Przeciwieństwem tego terminu jest prêt-à-porter, czyli produkowanie gotowych ubrań, z którymi mamy do czynienia na co dzień.
